יום שבת, 24 בדצמבר 2011

איך אפשר להגדיר מזון בריא?

כל אדם היה רוצה לשמור כיום על תזונה נכונה. תזונה בריאה ונכונה, שמתקיימת באמצעות אכילה של מזון בריא וקיום פעילות גופנית בהתאם לנתונים הפיזיולוגיים השונים, עוזרת לגוף לשמור על עצמו, למשך זמן רב יותר. אנחנו חיים בעידן שבו הרפואה מאפשרת להאריך את תוחלת החיים, ולהתמודד עם מחלות שונות, אבל באמצעות שמירה על תזונה נכונה, אתם יכולים למנוע מחלות רבות מראש. תתפלאו לגלות עד כמה מזון בריא - הוא באמת בריא! כלומר, לא רק שהוא לא גורם למחלות שונות, אלא הוא אף יכול להילחם בתופעות שונות שמתקיימות בתוך הגוף. איך זה קורה?

להכיר את המרכיבים


באופן עקרוני, תזונה נכונה כוללת מספר רב מאד של מרכיבים, מי מהם יותר ומי מהם פחות. אפילו מרכיבים שתורמים פחות לגוף כמו נתרן או סוכרים - הם עדיין חשובים, ולו בכמות מינימאלית. מכל מקום, במאמר זה ננתח את המרכיבים החשובים, שכדאי וצריך לצרוך בכמות גדולה, ושהם אבן יסוד בכל מזון שמגדיר את עצמו בתור מזון בריא.
אפילו אנשים שהם לא דיאטנים, יכולים לספר לכם עד כמה תזונה נכונה צריכה להיות מבוססת על ויטמינים רבים. רובנו אמנם מודעים ליתרונות של ויטמינים, אבל רוצים לדעת מה בדיוק הם עושים לגופנו. הוויטמינים הם חומרים אורגניים לחלוטין, שיש להם מספר תפקידים חשובים מאד.
הוויטמינים בונים את ההורמונים השונים שיש לנו בגוף.
הם גם בונים את כדוריות הדם האדומות.
לוויטמינים יש אף תפקיד חשוב מאד, בפירוק הקלוריות שנצרכות בתוך הגוף, והפיכתן לאנרגיה.
הוויטמינים מועילים למערכת העיכול, ואפילו למערכת העצבים.
במילים אחרות - אין כמעט מערכת בגוף שלנו, שהוויטמינים לא נוטלים בה חלק. יש כיום מאכלים רבים שמרכיבים תפריט של תזונה נכונה, שעשירים בוויטמינים מסוגים שונים.
באופן עקרוני, ויטמינים רבים נמצאים בירקות אותם אתם צורכים - כך ניתן להבין מדוע ירקות מסווגים בתור אוכל בריא. כדאי לדעת שלרוב רצוי להימנע ממאכלים ומשקות עתירי קפאין ואלכוהול, אם רוצים שהוויטמינים יספגו כמו שצריך בתוך הגוף.

יש תפקיד גם למינרלים


בנוסף לוויטמינים, גם מינרלים הם חלק בלתי נפרד מכל תפריט הכולל מזון בריא. מבחינת התרומה שלהם לגוף, תפקידי המינרלים חופפים מאד לתפקיד של הוויטמינים, ומומלץ לצרוך אותם יחד. כך הם משלבים כוחות ועוזרים לגוף לשמור על עצמו. תזונה צריכה לכלול כמות רבה מאד של מינרלים מבחינת הסוגים עצמם, כאשר כל מינרל יש לקחת בכמות קטנה של כמה גרמים בודדים. דוגמה למינרל שכדאי לקחת במידה קטנה יחסית היא אבץ, שהוא חשוב מאד עבור המערכת החיסונית של הגוף.
האשלגן, לעומתו, חיוני למי שרוצה לשמור על תזונה נכונה, וגם לקיים פעילות ספורטיבית מרובה. הברזל הוא דוגמה למינרל שנמצא כמעט בכל איבר בגוף, ואחראי לתקינות הכוללת של רבים מהמרכיבים בגוף האדם. במילים אחרות, אם אתם רוצים לאכול יותר מזון בריא - חפשו את המינרלים ואת הוויטמינים!

יום רביעי, 14 בדצמבר 2011

השמנה כתוצאה מעבודה

השמנה מהווה את אחת מהמחלות הכי מסוכנות של המאה העשרים בעולם המערבי, על פי מחקרים שנערכו בשנים האחרונות. ההשמנה נובעת בעיקר בגלל חוסר בפעילות גופנית ותזונה לקויה הנובעות משעות מרובות בעבודה ולחצים אדירים שמעודדים את הרעב שלו וגורמים לנו להשמין.

סכנות ההשמנה בעבודה


תופעת ההשמנה הנובעת כתוצאה מעבודה ידועה והוכחה כנכונה על ידי שלל מחקרים שנערכו בנושא, במגוון מכוני מחקר העוסקים בהשמנה והתנהגות האדם בחיים המודרניים. לא משנה אם אתם עובדים במשרד רואי חשבון או בחנות למכירת שידה לתינוק, יש לכם את אותו סיכוי להשמין בגלל שלל סיבות. האנשים כיום מבלים את רוב שעות היום בעבודה, על פי המחקרים בזמן הזה אנחנו גם צורכים את רוב המזון שלנו באותו היום. מזון שבדרך כלל כולל הרבה אוכל מהיר, מתוקים, חטיפים ושתייה ממותקת. מזון שרובו משומר, מלא בשומנים לא בריאים, סוכרים, מלחים ומבחר עצום של רעלים המצטברים בגופנו בגלל שאנחנו פשוט לא מסוגלים לעכל או להיפטר מהם. בנוסף לכך על פי המחקרים תחושת הרעב שלנו גוברת יותר במהלך העבודה, בגלל העייפות המצטברים שנובעת מחוסר שינה והשעות הרבות בה אנחנו מבלים בעבודה. הלחץ העצום שנובע מיעדים מוגזמים, מנהלים שיושבים לנו על הוריד או עובדים שלא מתפקדים. כל אלו גורמים לנו למצב נפשי ירוד ודיכאון המגבירים לנו את תחושת הרעב, כך שבלי לשים לב אנחנו נוטים לנשנש בלי הפסקה במהלך העבודה.

טיפים למניעת ההשמנה בעבודה


השמנה בעבודה היא עובדה קיימת, למעשה אפילו סטודנטים ללימודי מנהל עסקים, מקבלים שיעורים על תזונה נכונה כדי למנוע את הצרה העתידית. משום שהם נחשבים לבעלי הפוטנציאל הכי גבוה לסבול בעתיד מהשמנת יתר כתוצאה מעבודה, בגלל השעות המרובות בהם הם מקדישים בעבודה, שכוללות גם סופי שבוע. כמובן ישנו גם העומס והלחץ הנובעים מהיעדים שהם חייבים לעמוד בהם, על מנת לשמור על מקומם בעולם התחרותי של היום. קיימים שלל דרכים המאפשרים לנו למנוע את עליית המשקל הכוללים: תקפידו לאכול ארוחת בוקר, הרבה פעמים אנחנו מוותרים על ארוחת הבוקר ונתקפים ברעב במהלך שעות העבודה שגורם לנו לאכול הרבה יותר. תשתו הרבה מים, מים גורמים לנו להרגשת שובע ותורמים לפעולת העיכול. חשוב מאוד שתיקחו אתכם אוכל מוכן לעבודה, כל הנשנושים והאוכל המוכן של מקדונלס גורמים לכם להשמין ויותר גרוע מזה גם לחלות בגלל תזונה לקויה. לכן מאוד חשוב להקפיד על תזונה נכונה, תפנו לדיאטנית שתבנה לכם תפריט המותאם לשעות העבודה שלכם. לרוב הדיאטנית גם תעזור לכם בתכנון נכון של זמני האכילה, דבר שמהווה את אחד הגורמים העיקריים להשמנה במהלך העבודה, מהסיבה שאנחנו פשוט לא מפסיקים לאכול ולנשנש. אם תקפידו לשמור על הטיפים הללו, סביר להניח שתשמרו על המשקל ואפילו תרזו.