יום ראשון, 24 בפברואר 2013

מתכון עבור פיצות בריאות וטעימות


אין כמעט שלא אוהב פיצות - בין אם מדובר על ילד או על מבוגר, גבר או אישה, כולם נהנים מפיצה טעימה, טרייה ואיכותית. כמובן שאין כמו הריח של פיצה טרייה שזה עתה יצאה מהתנור - תענוג של ממש! עם זאת, יש לזכור כי לא מעט אנשים רוצים מצד אחד להיות מהטעם המדהים של הפיצה, ומצד שני מעוניינים לשמור על המשקל, ולאכול מזון דיאטטי. לכן, מה שאתם צריכים זה מתכון מנצח עבור פיצות בריאות במיוחד, שיהיו טעימות לא פחות מהפיצות הרגילות. הסוד המרכזי של הפיצות הבריאות, הוא פשוט בשימוש בקמח מלא, על חשבונו של הקמח הלבן הרגיל.

המרכיבים לבצק

300 גרם קמח לבן
300 גרם קמח מלא
3 כפות שמן (רצוי קנולה)
כפית אחת של מלח
כף אחת של סוכר חום
שתי כפות שמרים
חצי כוס מים בטמפרטורת החדר

המרכיבים לרוטב

שתי כפות שמן (רצוי קנולה)
שני שיני שום כתושות
כוס ו3/4 של מים
קופסת רסק עגבניות (רצוי רסק אורגני)
בצל אחד גדול
300 גרם גבינה צהובה מגורדת
כפית אחת של סוכר
כפית אחת של אורגנו
3 עגבניות חתוכות

הוראות הכנה

נתחיל מהכנת בצק עבור פיצות בריאות, ומשם נעבור לרוטב. כדי להכין בצק בריא של פיצות, יש לערבב קודם כל את השמרים, המים והסוכר. יש לערבב אותם בעדינות, ולאחר מכן להמתין 15 דקות. בקערה נפרדת שמים את הקמח, ולתוכו שופכים את התערובת שהכנתם מקודם. לשים עד שיש מראה אחיד. שימו לב - במידת הצורך יש להוסיף קמח או מים במידה והבצק יבש או רטוב מידי. איך יודעים אם הבצק מוכן? אם הוא דביק מידי ולא יורד כלל מהיד מוסיפים קמח. אם הוא כלל לא נדבק - מוסיפים מים. לאחר לישה של 5 דקות בצק של פיצות אמור להיות מוכן, ומשאירים אותו לתפוח עד כשעה וחצי.
לאחר שעה וחצי, כשהבצק תפח, לוקחים תבנית משומנת ועליה לשים מחדש את הבצק, רצוי בעזרת מערוך. כעת נתפנה להכנת הרוטב - כדי להכין רוטב מוצלח של פיצות בריאות, יש קודם כל לטגן את הבצל לפני שאר המרכיבים. כשהבצל מתחיל להיות שקוף (לא שחום!) יש להוסיף למחבת את השום, האורגנו, רוטב העגבניות וגם את המים. אותם מבשלים על אש נמוכה כ - 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים פנימה את התבלינים - מלח וסוכר, ומערבבים עד שהירקות סופחים את התבלינים.
כעת מגיעה השלב שבו משלבים בין הבצק לרוטב. קחו את הבצק, ושימו עליו את הגבינה הצהובה, ואפשר גם לשים כל תוספת שבא לכם - בצל, טונה, תירס, גבינה בולגרית וכו'. כמובן שלא חייבים להוסיף דבר ואפשר להסתפק ברוטב הטעים. יוצקים את הרוטב על הבצק, ומכניסים לתנור שחומם מראש. את הפיצה אין צורך לאפות זמן רב - לרוב 20 דקות יעשו את העבודה, ומוציאים כשהגבינה נמסה.

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה